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Estudiantes del programa educativo de Procesos Alimentarios de la Universidad Tecnológica de Tecamachalco, desarrollan una bebida funcional a partir del aguamiel de agave, “Noka Aguamiel”, con el objetivo de tener una alternativa de procesamiento de éste y beneficiar a los productores de la región de Tecamachalco.

Zacatecas, Zacatecas.- Ante una necesidad ambiental por contaminación ocasionada por la industria alimentaria y como alternativa para el aprovechamiento biotecnológico de agave, investigadores de la Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería, campus Zacatecas, del Instituto Politécnico Nacional (

Saltillo, Coahuila.- Científicos del Departamento de Investigación en Alimentos (DIA) de la Facultad de Ciencias Químicas (FCQ) en la Universidad Autónoma de Coahuila (Uadec) buscan optimizar el proceso de producción de miel de agave para ben

Ciudad de México, 2 de julio (Agencia Informativa Conacyt).- Un equipo de investigadores de la Universidad de Guadalajara (UdeG) trabaja en la creación de un material ecológico para la construcción a partir de yeso de baja calidad, poliestireno expandido reciclado y fibra de agave.

Morelia, Michoacán.- Este jueves inició el taller “Valoración del mezcal, de la materia prima hasta el producto terminado”, orientado a facilitar medios y herramientas que posibiliten hacer un uso sustentable del agave mezcalero y de los diversos procesos de producción al interior de esta industria, actualmente en ascenso....

Estudiantes de posgrado y egresados de la Universidad Autónoma de Guerrero (UAG) pretenden rescatar y fortalecer los sabores ancestrales en la elaboración del mezcal y con los residuos del agave producir hilados, cartón, abonos orgánicos y hasta alimento para ganado.

 En Mochitlán, Guerrero, se impulsó la creación de la primera empresa cooperativa dedicada a la producción de mezcal de forma sustentable. La fábrica es dirigida y operada por 36 mujeres ejidatarias que llevan produciendo la bebida tradicional por más de 20 años en esa región del sureste del país.

Como parte de las actividades académicas de intervención para el mejoramiento del aprovechamiento de los agaves silvestres y de la producción de mezcal con las y los ejidatarios de Mochitlán, Guerrero, que se realizaron durante los años 2015 y 2017, fue la creación de la Escuela Campesina de Formación de Maestros Mezcaleros Ag...

La empresaria mexicana Ana Laborde creó la primera compañía que hace plástico con los desechos del agave. De acuerdo con el Consejo Regulador del Tequila, por cada litro de esta bebida que se produce en México se generan 12 litros de desechos orgánicos.

La industria mezcalera en San Luis Potosí genera más de 5,000 toneladas de bagazo de agave anualmente, las cuales pueden ser aprovechadas para generar un producto de alto valor comercial como el carbón activado y generar un sistema sustentable.