Evaluación pre-clínica de fructanos de agave como ingredientes funcionales.

A nivel nutricional la obesidad se deriva del desequilibrio entre el consumo y el aporte de energía. Una dieta hipercalórica es aquella que rebaza los requerimientos energéticos. Una ingestión energética mayor que el gasto energético total, inevitablemente causará un aumento del tejido adiposo, que siempre se acompaña del incremento de la masa magra, así como también del peso corporal. Por lo tanto, la conservación de un peso y composición corporal saludable dependen del suministro adecuado de energía. Así, una dieta equilibrada es el mejor método para prevenir patologías como la obesidad y sus comorbilidades asociadas como la diabetes tipo II (1-2). Se ha reportado que los carbohidratos no digeribles que son fermentados por la microbiota poseen efectos en el control de la obesidad y desórdenes metabólicos relacionados. En modelos animales se ha demostrado su capacidad para regular el apetito y disminuir la ganancia de peso. Los agaves poseen grandes cantidades de carbohidratos no digeribles, sin embargo su estructura molecular es distinta a la reportada para otro tipo de fructanos de estructura lineal, debido a que es más compleja y ramificada (3-5). En el presente trabajo se estudian de manera experimental las actividades biológicas de fructanos de Agave Tequilana Weber var. Azul, con distinto grado de polimerización (DP) para determinar las fracciones activas en parámetros fisiológicos como la acumulación de grasa corporal y la flora bacteriana intestinal en un modelo animal.