Autores:
Juan Gallardo Valdez.
Anne Christine Gschaedler Mathis.
Miguel de Jesús Cházaro Bazáñez.
José Manuel Rodríguez Domínguez.
Ernesto Tapia Campos.
Socorro Villanueva Rodríguez.
Jorge Hugo Salado Ponce.
Edgardo Villegas García.
Rubén Medina Niño.
Marx Aguirre Ochoa.
Martha Vallejo Pedraza.
Revista y/o libro:
La producción de Mezcal en el Estado de Michoacán
Editorial:
CIATEJ
Año:
2008
Sinopsis:
El mezcal es una bebida alcohólica destilada que se obtiene a partir de la fermentación del jugo de diversos agaves. En México se produce oficialmente en los estados de Oaxaca, Guerrero, Durango, Zacatecas, San Luis Potosí, Guanajuato y Tamaulipas; sin embargo, esta bebida también se elabora tradicionalmente en algunas regiones de los estados de Sinaloa, Jalisco, Puebla y Michoacán sin que estos tengan reconocimiento por la exclusión de sus territorios dentro de la región geográfica Denominación de Origen Mezcal, pese a la calidad y exquistez de algunos mezcales que se producen en ellos.