Un total de 29 especies de maguey son las que existen en las comunidades que integran la RBTC, de las cuales seis son utilizadas para destilación del mezcal, señaló Abisaí García Mendoza, encargado del jardín botánico de la UNAM.
De acuerdo con García Mendoza, en recorridos en el área del Valle de Tehuacán y la Reserva de la Biosfera Tehuacán Cuicatlán (RBTC), se han identificado más de 25 especies, mismas que se han inventariado y con las que se han trabajado.
“La elaboración del mezcal tiende a terminar con poblaciones de manera discriminada, por ello es necesario que las empiecen a propagar, puesto que el recurso se puede acabar y se necesita tomar las medidas necesarias para que se conserven”, señaló.
Asimismo dijo que en el Sur de México es donde hay una mayor cantidad de especies, tan solo en el Valle de Tehuacán hay un total de 29 familias naturales, las cuales se diferencian en su morfología, tamaño de planta, largo, ancho y espinas.