Difusión

2011
Sandra T. Martın-del-Campo, Hector E. Gomez-Hernandez, Humberto Gutierrez, Hector Escalona, Mirna Estarron, Ricardo Cosío-Ramírez
Se realizó una evaluación compatariva de tres métrodos de extracción para optimizar el método de análisis cromatográfico de los compuestos volátiles del Tequila.
2008
María de Lourdes Gutiérrez-Coronado, Evelia Acedo-Félix, Ana Isabel Valenzuela-Quintanar
En este artículo se aborda la importancia que ha tenido la bebida alcohólica Bacanora, desde el punto de vista social, cultural y económico, en los municipios contemplados en la Región de Denominación de Origen. Además, evidencia la necesidad de llevar a cabo un proceso de elaboración del Bacanora... Leer +
2007
María de Lourdes Gutiérrez-Coronado, Evelia Acedo-Félix, Ana Isabel Valenzuela-Quintanar
En este artículo se describen diversos aspectos relacionados con la industria del Bacanora. Tales como: su historia, la taxonomía del agave, etapas del proceso de elaboración. Se hace referencia del proceso de la elaboración de esta bebida en los diferentes municipios localizados en la región de... Leer +