Doctora Rosa Ortiz Basurto
Módulo academia
Instituto Tecnológico de Tepic
ITTepic
La Dra. Rosa Isela Ortiz Basurto es Profesor Investigador titular C del Posgrado en Ciencias en Alimentos del Instituto Tecnológico de Tepic desde 2009. Ing. Bioquímico (IT-Tehuacán) con Maestría en Bioingeniería (IT-Veracruz) y Doctorado en Ingeniería de procesos orientada a alimentos de la Universidad de Montpellier 2 Fr. SNI nivel I, Perfil PROMEP, 18 artículos indexados. Área de interés: Desarrollo de nuevos productos; Filtración tangencial para la separación, clarificación y/o purificación de compuestos bioactivos y/o de interés industrial; Caracterización y aplicación de fracciones de Fructanos de Agave como aditivos en alimentos; Secado por aspersión y microencapsulación de jugos y compuestos bioactivos. Miembro del RCEA-CONACYT, Cátedra UNESCO-SIMEV. Ha dirigido 5 tesis de Ingeniería; 13 tesis de maestría, actualmente 5 de doctorado y 1 maestría en desarrollo; 14 proyectos de investigación aplicada, de los cuales ha sido responsable técnico de 3 Proyectos de Estimulo a la Innovación con empresas de N.L., Nayarit y Jalisco y 2 proyectos financiados por Fundación Educación Superior Empresa, con transferencia a empresas de Puebla y N.L.
Publicaciones:
2017/ Ortiz-Basurto, R. I., Rubio-Ibarra, M. E., Ragazzo-Sánchez, J. A., Beristain, C. I., & Jiménez-Fernández, M./Microencapsulation of Eugenia uniflora L. juice by spray drying using fructans with different degrees of polymerisation. Carbohydrate Polymers, 175, 603-609.
2017/ Jimenez-Sánchez, D. E., Calderón-Santoyo, M., Picart-Palmade, L., Luna-Solano, G., Ortiz-Basurto, R. I., Bautista-Rosales, P. U., & Ragazzo-Sánchez, J. A./Effect of addition of native agave fructans on spray-dried chayote (Sechium edule) and pineapple (Ananas comosus) juices: Rheology, Microstructure, and Water Sorption. Food and Bioprocess Technology, 10(11), 2069-2080.